在中央党校北院办公的侯悦，每天中午一下班，都会骑着车从北院跑到南院食堂来吃饭，几乎风雨无阻。其实她只是多位“跑食族”之一。你也许会奇怪，吃个饭用得着这么周折吗？要知道，北院和南院可是隔着两站地的路程呢！事实上，每天像侯悦这样，从北院不辞辛苦来南院食堂吃饭的还真不在少数。一个单位的食堂究竟有什么样的魅力可以积攒这么高的人气？
　　南院食堂的名气大还真不是传说，每天中午一到午餐时间，自助餐那里永远是排着小长队。而且可以毫不夸张地说，如果晚去个十来分钟，你很有可能就会找不到就餐的位置。大家之所以如此青睐南院食堂，最关键的还是因为这里的饭菜好吃、品种多，同时还价格合理。据食堂的工作人员介绍，从食堂开业之日起，他们就把饭菜的质量放在首位，从原材料的采购到加工制作，每一道环节都严格把关，要求厨师精益求精，从而确保了饭菜的口味纯正。
　　以早餐为例，流食品种每天保持11种，红豆粥、紫米粥、荷叶粥，等等，应有尽有。主食20种以上，肉夹馍、枣窝头、三明治、五香火烧、蛋糕、油条，等等，甜咸兼备。尤其是中午的自助餐，菜肴品种非常丰富，且不断推陈出新，土豆烧排骨、小炒鸡柳、干锅藕片、冬瓜炖鸡块、麻婆豆腐、鱼香肉丝、干烧黄鱼、土豆牛腩、炸鱼排，等等。周一到周五，每天基本不重样。每天从北院远道而来的侯悦说：“我每天跑这么远来南院，就是因为这里的饭菜每天都不一样，给人以新鲜感。”在报刊社上班的孙宇说：“自从南院食堂中午有了自助餐，彻底结束了我一到中午吃饭就四处打游击的生活。”
　　南院食堂自从去年初被餐饮服务处正式接管之后，实现了由原来社会餐饮承包经营到学校自主管理的经营管理机制的重大转变，从饭菜质量到服务，整体给人感觉面目一新。在研究生院上班的李纪才老师，因为工作事务多，很多时候都是过了12点才能来到食堂，可是他却不慌不忙，还笑着对那些已经吃好饭的同事说：“别看我来得晚，照样能吃到热乎的饭菜。”确实，南院食堂的服务非常体贴周到，工作人员一直坚持小炒勤炒，少出勤出，从而保证出餐的连续性，从饭菜的色、香、味、形、温度等方面入手来要求，确保每一个来就餐的人都能吃到热乎、可口的饭菜。同时为了照顾南北方不同的口味需求，食堂配有拉面、削面、水饺、炒制品、卤煮等小吃品种，还购买了台式电饼铛，增加了午餐晚餐馅饼的现场制作和大碗手擀面的供应，极大丰富了就餐人员的选择余地。据研究生院的学生们介绍，现在夏季，食堂还特意开设了小型夜市，开设了烤串、麻辣烫等学生们喜欢的项目，使得大家的生活变得有滋有味。
　　要长期保持这样一种品种多、价格低、口味好的经营模式，的确不是一件简单的事情。南院食堂是如何做到的呢？据南院食堂的尚经理介绍，为了实现何毅亭常务副校长提出的“五元以下服务于学工人员”的目标，同时还要保证饭菜质量、数量，确实给他们的工作带来了很大的挑战。他们就从节约降耗上入手来降低食堂的投入成本。从食堂运营之初，他们就把节约降耗作为一个重点工作来抓，建立了原辅材料使用的日报制度，要求全体员工加强节约降耗的思想意识，从初加工到制成品到窗口销售都作出了较为严格的规定，确定原辅材料的出口率，加强了边角余料的合理利用，能够使用决不丢弃，与此同时对各班组低值易耗物品使用也有严格的规定，从而大大降低了低值易耗物品消耗。尚经理说，通过全体员工的共同努力，食堂的经营效果正在逐步显现。尤其值得一提的是，南院食堂还新扩建30多平方米面积增开了小型生活超市，满足了南院师生生活日常必须品的需求，可以看出，南院食堂已经成为集餐饮服务和商业服务的综合体。
　　现在每天中午，南院食堂颇为壮观的一道风景线就是，报刊社和研究生院各占领一张大圆桌，同事们围着圆桌边吃边聊，谈谈工作，聊聊孩子，说说笑笑，不知不觉午餐时光俨然成为一天工作当中最为放松的时刻。报刊社王鸣放老师说：“来南院食堂吃饭，不图别的，就图大家伙一块吃饭说话开心。”俗话说：民以食为天。南院食堂用爱岗敬业、不断创新为大家的工作解决了后顾之忧，使得在这里就餐的每一位同事都有一种归属感和幸福感，可以全身心投入去工作。